Σύμφωνα με τις διατάξεις της κείμενης Κοινοτικής και Εθνικής Νομοθεσίας [Π.Δ. 211/2006, Καν. Ε.Ε. 1069/2009, Καν. 142/2011, Ν.4235/2014], τα υποπροϊόντα ζωικής προέλευσης (οστά, μη βρώσιμα εντόσθια, αίμα, λίπη, τεμάχια κρέατος, κ.λπ.) που προκύπτουν από σφαγεία, εργαστήρια επεξεργασίας κρέατος, κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία και πολυκαταστήματα τροφίμων, απαγορεύεται να διατίθενται ανεξέλεγκτα. Οι επιχειρήσεις παραγωγής, επεξεργασίας, μεταποίησης και λιανικής πώλησης τροφίμων οφείλουν, σύμφωνα με τα παραπάνω, να εξασφαλίζουν την ορθή διαχείριση των Ζωικών Υποπροϊόντων (ΖΥΠ) που παράγουν. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη σύναψη σύμβασης με πιστοποιημένη εταιρεία διαχείρισης ΖΥΠ.
Ως εκ τούτου, τα Ζωικά Υποπροϊόντα απαγορεύεται να απορρίπτονται στους κάδους απορριμμάτων του Δήμου, απαγόρευση η οποία αναφέρεται ρητά και στην παράγραφο ζ του άρθρου 10 του Κανονισμού Καθαριότητας του Δήμου Καλαμάτας.
Ο Δήμος Καλαμάτας ζητεί τη συνεργασία των καταστηματαρχών κρεοπωλείων - ιχθυοπωλείων, προκειμένου να διασφαλισθεί η προστασία του περιβάλλοντος και της δημόσιας υγείας. Για το σκοπό αυτό, οι επαγγελματίες πρέπει να ενταχθούν σε πρόγραμμα ορθής διαχείρισης των ΖΥΠ, λαμβάνοντας σχετική ενημέρωση από:
1. Το Δήμο Καλαμάτας στα τηλέφωνα: 27213 60853 – 60858 – 60851
2. Τη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής ΠΕ Μεσσηνίας στα τηλέφωνα: 27213 66409 – 66407
3. Το Σωματείο Κρεοπωλών Νομού Μεσσηνίας στο τηλ.: 27210 21702.
Σημειώνεται ότι η Κεντρική Αγορά Καλαμάτας εφαρμόζει πρόγραμμα ορθής διαχείρισης των ζωικών υποπροϊόντων και μάλιστα έχει εγκατασταθεί ειδικός θάλαμος υποδοχής εκείνων που προέρχονται από ψάρια.
